恩施玉露,，我國罕有的傳統(tǒng)蒸青綠茶,，“三綠”（茶綠,、湯綠、葉底綠）為其顯著特點(diǎn),，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產(chǎn)品恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山,。湖北產(chǎn)茶歷史悠久,，早在唐代就已很出名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份,。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶,，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似,。相傳于清康熙年間,，恩施芭蕉黃連溪有一藍(lán)姓茶商，壘灶研制,，所制茶葉外形緊圓,、堅(jiān)挺，色綠,、毫白如玉,，故稱恩施玉綠。到晚清至民國初期,，為茶葉發(fā)展興盛時(shí)期,。1936年湖北民生公司管茶官楊潤之,，改鍋炒殺青，其茶不但茶之湯色,、葉底綠亮,、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠,，毫白如玉,，故改名為恩施玉露。恩施玉露是我國罕有的傳統(tǒng)蒸青綠茶,，以別具一格的品質(zhì)特色,，贏得世人贊賞，屢次被評(píng)為名茶,。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成,。恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩,、勻齊,，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠,，勻齊挺直,，狀如松針；茶湯清澈明亮,，香氣清鮮,，滋味甘醇，葉底色綠如玉,?！叭G”（茶綠、湯綠,、葉底綠）為其顯著特點(diǎn),。為保護(hù)這一地方特色產(chǎn)品，恩施市于2006年申請(qǐng)對(duì)恩施玉露實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。國家質(zhì)檢總局于2007年年底以第48號(hào)公告批準(zhǔn)對(duì)恩施玉露實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。借此東風(fēng)，當(dāng)?shù)匾恍┢髽I(yè)積極打造茶葉品牌,，一批現(xiàn)代茶農(nóng)脫穎而出?，F(xiàn)在，這里已發(fā)展茶園4000多公頃,，100多個(gè)“茶老板”辦起了現(xiàn)代化的茶葉加工企業(yè),，開發(fā)的系列產(chǎn)品暢銷歐美和東南亞市場(chǎng)。