因產(chǎn)自中國(guó)湖南安化縣而得名，采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻,、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶,，并以其為原料精制成安化黑茶系列產(chǎn)品安化黑茶屬黑茶類(lèi),，因產(chǎn)自中國(guó)湖南安化縣而得名,。安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉,，經(jīng)過(guò)殺青,、揉捻、渥堆,、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶,，并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）成安化黑茶系列產(chǎn)品。成品干茶色澤烏黑油潤(rùn),；湯色橙黃,，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香,；滋味甘醇或微澀,；耐沖泡。黑茶是六大茶系之一,，也是中國(guó)的特有茶類(lèi),，生產(chǎn)歷史悠久。安化產(chǎn)茶自唐代開(kāi)始,，已有產(chǎn)“渠江薄片,，一斤八十枚”的記載,。宋熙寧六年（公元1073年）,，安化建縣后,，朝廷在資水北岸建立博易場(chǎng)（即茶市），用米,、鹽,、布、帛交換（專(zhuān)賣(mài)）安化茶葉,。當(dāng)時(shí)以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶,，還不是現(xiàn)代黑茶，但是,，安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件,，隨歷史進(jìn)程而逐漸發(fā)展起來(lái)。安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀(jì)初,，據(jù)《明史茶法》記載,，明嘉靖三年（公元1524年）御史陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶,，產(chǎn)地有限,。”這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過(guò)蒸壓形成的黑茶,，難于滿足宮茶和商茶需求,，同時(shí)也不及湖南安化民間實(shí)踐中形成的在初制中進(jìn)行鍋炒、漚堆,、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶,。于是，商人越境至湖南采購(gòu),。據(jù)《明史食貨志》記載：“神宗萬(wàn)歷十三年,，中茶易馬，惟漢中保寧,，而湖南產(chǎn)茶值賤,，商人率我境私販?！比f(wàn)歷二十三年（公元1595年）御史徐僑奏稱(chēng)：“漢川茶少而值高,，湖南多而值下，湖南之行,，無(wú)妨漢中,，漢茶味甘而薄，湖茶味苦,，于酥酪為宜,。”由于湖茶量多、質(zhì)好,、價(jià)廉,，吻合朝廷“以茶易馬”之愿，在十六世紀(jì)末期,，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代,。道光元年（1820年），陜西商人駐益陽(yáng)委托行棧匯款到安化定購(gòu)黑茶,，受托行棧雇人下鄉(xiāng)采買(mǎi)茶葉原料,，踩捆成包，以利運(yùn)輸,。最初大小形狀和重量不一,，后來(lái)逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤100兩,，稱(chēng)為“百兩茶”,。清同治年間，晉商“三和公”茶號(hào)在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料,，增加重量,，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩,，稱(chēng)為“千兩茶”,。這種茶主要是晉商經(jīng)營(yíng)，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”．祁州卷系山西祁縣,、榆次等地茶商經(jīng)營(yíng),，每支重1000兩，產(chǎn)量較多,；“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營(yíng),，每支重1100兩，數(shù)量較少,。1937年,，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，由于運(yùn)輸受阻,，安化黑茶產(chǎn)制受到影響,。1939年5月，留學(xué)日本的大學(xué)士彭先澤先生在國(guó)民政府支持下,，回到安化家鄉(xiāng),，開(kāi)創(chuàng)了安化黑茶產(chǎn)制的新紀(jì)元，試壓安化黑茶磚成功,，正式組建成立湖南省磚茶廠,。新中國(guó)成立后的安化黑茶產(chǎn)業(yè),，得到了規(guī)范化發(fā)展，實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)調(diào),，保障各少數(shù)民族茶葉供應(yīng),，產(chǎn)品主銷(xiāo)國(guó)內(nèi)七省（自治區(qū)）,。1950年,，中國(guó)茶葉公司安化磚茶廠開(kāi)始試制茯磚茶，從涇陽(yáng)雇請(qǐng)技工三名,，并取涇陽(yáng)水來(lái)安化開(kāi)始試制，進(jìn)行近一個(gè)月的研究,，主要對(duì)水熱處理,，加茶汁、干濕調(diào)劑火溫等諸工藝的控制,，于1953年獲得成功,，從此，”茯磚“移地筑制的歷史得以改學(xué),。1958年,，黑茶磚機(jī)制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結(jié)束了幾百年手工筑制茯磚的歷史,。隨著科技的進(jìn)步,，茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚,、原葉茯磚,、金手筑等創(chuàng)新產(chǎn)品便是在茯磚茶原有的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為原料精制而成,，除具有茯磚茶的功效外,，還具有明顯的清熱、瀉火的作用,。